Delta undécalactone a un arôme crémeux de pêche.
La gamma dodécalactone a une odeur grasse, pêche, quelque peu musquée et une saveur beurrée de pêche.
La gamma heptalactone a une odeur sucrée de caramel et de caramel et un goût malté, caramel, sucré et herbacé.
Gamma Hexalactone a une odeur chaude, puissante, herbacée et sucrée et un goût sucré de coumarine-caramel.
