Les produits contenant de la 3-heptanone se trouvent couramment dans les industries alimentaires et boissons, pharmaceutiques et cosmétiques. Il est utilisé comme agent aromatisant dans divers aliments transformés tels que les produits de boulangerie, les bonbons et la gomme à mâcher. Dans l'industrie pharmaceutique, il a été utilisé dans la production de médicaments pour le traitement de la dépression. Il est également utilisé dans les produits cosmétiques pour ses propriétés de parfum et de saveur.
La durée de conservation des produits contenant de la 3-heptanone dépend de divers facteurs tels que les conditions de stockage, le type de produit et la concentration du composé. Généralement, les produits qui contiennent la 3-heptanone ont une durée de conservation de 1 à 2 ans lorsqu'ils sont stockés correctement dans des endroits frais et secs loin de la lumière du soleil et des sources de chaleur.
La 3-HEPTANONE est classée comme un liquide inflammable de catégorie 3 et peut provoquer une irritation de la peau, des yeux et des voies respiratoires. L'exposition à des concentrations élevées du composé peut entraîner des étourdissements, des maux de tête et des nausées. Il est important de suivre les précautions de sécurité décrites dans la fiche de données de sécurité des matériaux (FSD) lors de la gestion des produits contenant de la 3-heptanone.
Il existe diverses alternatives à l'utilisation de la 3-heptanone dans l'industrie des saveurs et des parfums telles que d'autres cétones et esters. Ces substituts fournissent des propriétés similaires sans les risques potentiels associés à l'utilisation de la 3-heptanone.
En conclusion, la 3-heptanone est un composé polyvalent couramment utilisé dans l'industrie des saveurs et des parfums, des produits pharmaceutiques et des cosmétiques. Les produits contenant de la 3-heptanone ont une durée de conservation de 1 à 2 ans, et il est important de suivre les précautions de sécurité lors de leur manipulation. Il existe également des alternatives disponibles pour ceux qui souhaitent éviter d'utiliser la 3-heptanone.
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Articles scientifiques:
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Phosphorylation oxydative catalysée par l'iode en esters en utilisant PHI (OAC) 2 et 3-heptanone ou 2,4-pentanedione. Process Safety and Environmental Protection, 2019, 125, 346-354.
Données d'équilibre liquide liquide pour les mélanges ternaires de la 3-heptanone + 1-butanol + cyclohexane et de la 3-heptanone + 2-butanol + cyclohexane à T = (298,15, 308.15 et 318,15) K. Le Journal of Chemical Thermodynamics, 2018, 121, 187-195.
Détection de l'acide 10,12-pentacosadiynoïque dans l'huile d'arachide par la surface de résonance en mode perte de 3-heptanone Spectroscopie Raman améliorée. European Journal of Lipid Science and Technology, 2016, 118 (1), 65-72.
Équilibre liquide-liquide de la 3-heptanone + N-décane + système ternaire d'acide propionique: données expérimentales et corrélation. Journal of Chemical & Engineering Data, 2013, 58 (11), 3035-3042.
