Vanilline naturelle

Le code CAS de la vanilline naturelle ex eugénol est 121-33-5 Le code CAS de l'isobutyrate de vanilline naturel est 20665-85-4.

Modèle:121-33-5

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Description du produit

Vanilline naturelle Informations de base

Résumé Extrait de vanille Importantspièces Propriétés physicochimiques Action et utilisation Effets secondaires Vanitrope Méthodes de production industrielle vanilline Analyse du contenu Toxicité Usage limité Développement industriel Propriété chimique Utilisations Méthodes de production

Nom du produit :	Vanilline naturelle
Synonymes :	Vanille cas : 121-33-5 ; Eugénol Impureté EP H ; VANILLINE ; ALDEHYDE VANILLIQUE ; VANILLINE ; VANILLE ; VANILLINUM ; Vaniline
CAS :	121-33-5
MF :	C8H8O3
MO :	152.15
EINECS :	204-465-2
Fichier Mol :	121-33-5.mol

Propriétés chimiques de la vanilline naturelle

Point de fusion	81-83 °C(allumé.)
Point d'ébullition	170 °C15 mm Hg(lit.)
densité	1.06
densité de vapeur	5.3 (contre l'air)
pression de vapeur	>0,01 mmHg ( 25 °C)
FEMA	3107 \| VANILLINE
indice de réfraction	1,4850 (estimation)
Fp	147 °C
température de stockage.	Réfrigérateur
solubilité	méthanol : 0,1 g/mL, clair
formulaire	Poudre cristalline
pka	pKa 7,396 ± 0,004 (H2O I = 0,00 t = 25,0 ± 1,0) (fiable)
couleur	Blanc à jaune pâle
PH	4,3 (10 g/l, H2O, 20 ℃)
Solubilité dans l'eau	10 g/L (25 ºC)
Sensible	Air et Lumière Sensible
Merck	14,9932
Numéro JECFA	889
BRN	472792
Stabilité:	Écurie. mai se décolorer lors de l'exposition à la lumière. Sensible à l'humidité. Incompatible avec fort agents oxydants, acide perchlorique.
Référence de la base de données CAS	121-33-5 (référence de la base de données CAS)
Référence de chimie NIST	Benzaldéhyde, 4-hydroxy-3-méthoxy-(121-33-5)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Vanilline (121-33-5)

Informations de sécurité sur la vanilline naturelle

Codes de danger	Xn,Xi
Déclarations de risques	22-36/37/38-36
Déclarations de sécurité	24/25-22-37/39-26-36/37/39
RIDADR	UN 2924 3/8/PG II
WGK Allemagne	1
RTECS	YW5775000
Température d'auto-inflammation	>400 °C
TSCA	Oui
Classe de danger	3/8
Groupe d'emballage	II
Code SH	29124100
Données sur les substances dangereuses	121-33-5 (Données sur les substances dangereuses)
Toxicité	DL50 par voie orale chez le rat, cobayes : 1580, 1400 mg/kg (Jenner)

Utilisation de vanilline naturelle

Propriété chimique	Aiguille blanche cristal, avec une odeur parfumée. Soluble dans l'eau de 125 fois, 20 fois de éthylène glycol et 2 fois d'éthanol à 95%, insoluble dans le chloroforme.
Propriétés chimiques	La vanilline a un odeur caractéristique, crémeuse, vanillée avec un goût très sucré.
Propriétés chimiques	Blanc, cristallin aiguilles; odeur sucrée. Soluble dans 125 parts d'eau, dans 20 parts de glycérol, et en 2 parts 95% d'alcool ; soluble dans le chloroforme et l'éther. Combustible.
Propriétés chimiques	Blanc ou crème, aiguilles ou poudre cristallines à l'odeur caractéristique de vanille et sucrée goût.
Propriétés chimiques	La vanilline se trouve dans de nombreuses huiles essentielles et aliments, mais n'est souvent pas essentiel en raison de son odeur ou de son odeur. arôme. Cependant, il détermine l’odeur des huiles essentielles et des extraits à partir des gousses de Vanilla planifolia et Vanilla tahitensis, dans lesquelles il se forme lors de la maturation par clivage enzymatique des glycosides. La vanilline est un solide cristallin incolore (point de fusion 82-83°C) avec un odeur de vanille. Parce qu'il possède des substituants aldéhyde et hydroxy, il subit de nombreuses réactions. Des réactions supplémentaires sont possibles en raison du réactivité du noyau aromatique. Alcool vanillylique et les 2-méthoxy-4-méthylphénol sont obtenus par hydrogénation catalytique ; vanillique des dérivés acides se forment après oxydation et protection des composés phénoliques groupe hydroxy. La vanilline étant un phénol aldéhyde, elle est stable s'auto-oxydation et ne subit pas la réaction de Cannizzaro. De nombreux les dérivés peuvent être préparés par éthérification ou estérification du groupe hydroxy et par condensation aldole au niveau du groupe aldéhyde. Plusieurs de ces dérivés sont des intermédiaires, par exemple, dans la synthèse de produits pharmaceutiques.
Occurrence	La vanilline est présente largement dans la nature; il a été rapporté dans l'huile essentielle de Java citronnelle (Cymbopogon nardus Rendl.), dans du benjoin, du baume du Pérou, de l'huile de clou de girofle et principalement des gousses de vanille (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona) ; plus de 40 variétés de vanille sont cultivées ; la vanilline est également présente dans les plantes comme le glucose et la vanilline. Signalé trouvé dans la goyave, le fruit feyoa, beaucoup de baies, asperges, ciboulette, cannelle, gingembre, huile de menthe verte écossaise, muscade, pain croustillant et de seigle, beurre, lait, poissons maigres et gras, salaison de porc, bière, cognac, whiskies, xérès, vins de raisin, rhum, cacao, café, thé, rôti orge, popcorn, flocons d'avoine, chicouté, fruit de la passion, haricots, tamarin, aneth herbes et graines, saké, huile de maïs, malt, moût, sureau, nèfle du Japon, Bourbon et Vanille de Tahiti et racine de chicorée.
Utilisations	La vanilline est un arôme à base de vanille synthétique ou artificielle qui peut être dérivé de lignine des liqueurs de sulfite de lactosérum et est synthétisée à partir du gaïacol et l'eugénol. le produit connexe, l'éthylvanilline, en contient trois et demi fois le pouvoir aromatisant de la vanilline. la vanilline fait également référence au primaire ingrédient aromatique de la vanille, obtenu par extraction du gousse de vanille. la vanilline est utilisée comme substitut à l'extrait de vanille, avec application dans les glaces, les desserts, les produits de boulangerie et les boissons à 60-220 ppm.
Utilisations	Un intermédiaire et réactif analytique.
Utilisations	Aide pharmaceutique (saveur). En tant qu'agent aromatisant dans les confiseries, les boissons, les aliments et les animaux se nourrit. Parfum et saveur en cosmétique. Réactif de synthèse. Source de L-dopa.
Utilisations	La primaire composant de l'extrait de gousse de vanille.
Utilisations	Étiqueté Vanilline. Présent naturellement dans une grande variété d’aliments et de plantes telles que les orchidées ; majeur La source commerciale de vanilline naturelle provient de l'extrait de gousse de vanille. Produit synthétiquement en vrac à partir de sous-produits du papier à base de lignine processus ou du gaïcol.
Définition	ChEBI : membre de la classe des benzaldéhydes portant des substituants méthoxy et hydroxy à positions 3 et 4 respectivement.
Valeurs seuils d'arôme	Détection : 29 ppb à 1,6 ppm ; reconnaissance : 4 ppm
Valeurs seuils de goût	Goût caractéristiques à 10 ppm : sucré, typiquement vanillé, guimauve, crémeuse-coumarine, caramélisée avec une nuance poudrée.
Réactions à l'air et à l'eau	S'oxyde lentement exposition à l’air. . Légèrement soluble dans l'eau.
Profil de réactivité	La vanilline peut réagir violemment avec Br2, HClO4, tert-butoxyde de potassium, (tert-chloro-benzène + NaOH), (acide formique + Tl(NO3)3). . La vanilline est un aldéhyde. Les aldéhydes sont facilement oxydé pour donner des acides carboxyliques. Les gaz inflammables et/ou toxiques sont généré par la combinaison d'aldéhydes avec des composés azoïques, diazoïques, dithiocarbamates, nitrures et agents réducteurs puissants. Les aldéhydes peuvent réagir avec de l'air pour donner d'abord des acides peroxo, et finalement des acides carboxyliques. Ces les réactions d'autoxydation sont activées par la lumière, catalysées par les sels de métaux de transition, et sont autocatalytiques (catalysés par les produits du réaction).
Risque d'incendie	Données de point d'éclair pour La vanilline n'est pas disponible, mais la vanilline est probablement combustible.
Profil de sécurité	Modérément toxique par ingestion, voies intrapéritonéale, sous-cutanée et intraveineuse. Effets expérimentaux sur la reproduction. Données sur les mutations humaines rapportées. Peut réagir violemment avec Br2, HClO4, tert-butoxyde de potassium, tert-chlorobenzène + NaOH, acide formique + nitrate de thallium. Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, il émet fumée âcre et vapeurs irritantes. Voir aussi ALDÉHYDES.
Synthèse chimique	Des déchets (alcool) de l'industrie de la pâte à papier; la vanilline est extraite au benzène après saturation de la liqueur résiduaire sulfite en CO2. La vanilline est également dérivée naturellement par fermentation.
stockage	La vanilline s'oxyde lentement dans l'air humide et est affecté par la lumière. Les solutions de vanilline dans l'éthanol se décomposent rapidement à la lumière pour donner un solution de couleur jaune au goût légèrement amer de 6,6’-dihydroxy- 5,5’-diméthoxy-1,1’-biphényl-3,3’-dicarbaldéhyde. Les solutions alcalines également se décomposer rapidement pour donner une solution de couleur brune. Cependant, des solutions stables pendant plusieurs mois peut être produit en ajoutant du métabisulfite de sodium à 0,2 % p/v sous forme de un antioxydant. Le matériau en vrac doit être stocké dans un récipient bien fermé, à l'abri des léger, dans un endroit frais et sec.
Méthodes de purification	Cristalliser la vanilline à partir d'eau ou d'EtOH aqueux, ou par distillation sous vide. [Beilstein 8 IV 1763.]
Incompatibilités	Incompatible avec l'acétone, formant un composé de couleur vive. Un composé pratiquement insoluble dans l'éthanol se forme avec la glycérine.
Statut réglementaire	Répertorié GRAS. Inclus dans la base de données des ingrédients inactifs de la FDA (solutions orales, suspensions, sirops et comprimés). Inclus dans les médicaments non parentéraux sous licence au Royaume-Uni. Inclus dans la Liste canadienne des produits non médicinaux acceptables Ingrédients.

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