Acide 3-méthylbutyrique naturel

Nom du produit:

Acide 3-méthylbutyrique naturel

CAS:

503-74-2

MF:

C5H10O2

MW:

102.13

EINECS:

207-975-3

Fichier Mol:

503-74-2.mol

Point de fusion

-35 ° C

Point d'ébullition

176 ° C

densité

0.926

la pression de vapeur

0,38 mm Hg (20 ° C)

FEMA

3102 | ACIDE ISOVALERIQUE

indice de réfraction

n20 / D 1.403 (éclairé)

Fp

159 ° F

temp de stockage.

Conserver à une température inférieure à + 30 ° C.

solubilité

48 g / l

pka

4,77 (à 25â „ƒ)

forme

Liquide

Couleur

Clair incolore à légèrement jaune

Gravité spécifique

0,928 (20 / 20â „ƒ)

PH

3,1 (10g / l, H2O, 25â „ƒ)

limite explosive

1,5 à 6,8% (V)

Solubilité dans l'eau

25 g / L (20 ºC)

Numéro JECFA

259

Merck

14 5231

BRN

1098522

Référence CAS DataBase

503-74-2 (référence CAS DataBase)

Référence de chimie du NIST

Acide butanoïque, 3-méthyl- (503-74-2)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

Acide isovalérique (503-74-2)

Codes de danger

C, T

Énoncés de risques

34-24-22

Déclarations de sécurité

26-36 / 37 / 39-45-38-28A

RIDADR

UN 3265 8 / PG 2

WGK Allemagne

1

RTECS

NY1400000

F

13

La température d'auto-inflammation

824 ° F

TSCA

Oui

Code SH

2915 60 90

Classe de danger

6.1

Groupe d'emballage

III

Données sur les substances dangereuses

503-74-2 (données sur les substances dangereuses)

Toxicité

DL50 i.v. chez la souris: 1120 ± 30 mg / kg (Or, Wretlind)

La description

L'acide isovalérique a une odeur désagréable caractéristique. Il est extrêmement pénétrant et persistant avec un goût amer. Peut être synthétisé par oxydation d'alcool isoamylique ou d'aldéhyde isovalérique.

Propriétés chimiques

L'acide isovalérique a une odeur caractéristique de fromage, désagréable, rance. Il est extremelypenetrating et persistant avec un goût amer. Peut être constitué d'un ou d'un mélange d'isomères ou d'acide n-pentanoïque et / ou d'acide 2- ou 3-méthyl-butanoïque Consommation: annuelle: 1850,00 lb

Propriétés chimiques

liquide clair incolore à légèrement jaune

Occurrence

Parmi les trois isomères possibles de l'acide n-valérique, seul l'acide isovalérique a une application étendue dans l'arôme; signalé à l'origine dans la graisse de phoque et de dauphin, puis isolé de la valériane. Également signalé trouvé dans les huiles essentielles de cyprès, citronnelle, feuilles de laurier, cajeput, Cymbopogon javanensis, houblon, Persea pubescens, géranium, menthe poivrée américaine, menthe verte, romarin, citronnelle, Eucalyptus goniocalyx et autres spp., Tabac, Monarda fistichulos mastina et autres spp. Artemisia frigida, et probablement dans la lavande; rapportés parmi les constituants du citron petit-grain. Également signalé trouvé dans de nombreux aliments, y compris la pomme, les raisins de Corinthe, la goyave, le raisin, la papaye, la pêche, l'ananas, la framboise, la fraise, la pomme de terre, le poivron, le vinaigre, le pain, de nombreux fromages, le poisson, le poulet, l'agneau, l'huile de houblon, la bière, le cognac, les whiskies cidre, sherry, vignes, rhum, cacao, thé, café, miel, soja, fruit de la passion, champignons, marjolaine, prune, brandy, carambole, trassi, riz, jacquier, saké, sukiyaki, sarrasin, huile de maïs, pomme de cajou, malt, moût, vanille Bourbon, crevettes, moules, cherimoya, groseille du Cap et frui de coing chinois

Les usages

L'acide isovalérique est largement utilisé comme ingrédient aromatisant dans les boissons non alcoolisées et les aliments tels que la crème glacée, les bonbons, les produits de boulangerie et le fromage, comme ingrédient parfumant dans les parfums et comme intermédiaire chimique dans la fabrication de médicaments et d'autres produits pharmaceutiques. Il est également utilisé comme agent d'extraction de mercaptans à partir d'hydrocarbures pétroliers, comme stabilisant vinylique et comme intermédiaire dans la fabrication de plastifiants et de lubrifiants synthétiques.

Les usages

En arômes, parfums, fabrication de sédatifs.