Anisate de méthyle

Nom du produit :

Anisate de méthyle

Synonymes :

4-méthoxy-benzoicaciméthylester ; benzoïque ester méthylique d'acide p-méthoxy;acide benzoïque,4-méthoxy-,ester méthylique;ester méthylique de l'acide p-méthoxybenzoïque;ester méthylique de l'acide p-méthoxybenzoïque;ester p-méthoxy-benzoicaciméthylique;ESTER MÉTHYLIQUE DE L'ACIDE 4-MÉTHOXYBENZOÏQUE;P-MÉTHOXYBENZOATE DE MÉTHYLE

CAS :

121-98-2

MF :

C9H10O3

MO :

166.17

EINECS :

204-513-2

Catégories de produits :

Esters aromatiques

Fichier Mol :

121-98-2.mol

Point de fusion 

48-52 °C(allumé.)

Point d'ébullition 

244-245 °C(allumé.)

densité 

1,1708 (brut estimation)

FEMA 

2679 | ANISATE DE MÉTHYLE

indice de réfraction 

1,5224 (estimation)

Fp 

>230 °F

couleur 

Assiettes d'alcool. Flocons d'EtOH ou Et2O

Solubilité dans l'eau 

643,1 mg/L (20 ºC)

Numéro JECFA

884

BRN 

2208571

Référence de la base de données CAS

121-98-2 (référence de la base de données CAS)

Référence de chimie NIST

Acide benzoïque, 4-méthoxy-, méthyle ester(121-98-2)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

Acide benzoïque, 4-méthoxy-, méthyle ester (121-98-2)

Codes de danger 

XI

Déclarations de risques 

36/37/38

Déclarations de sécurité 

22-24/25

WGK Allemagne 

2

RTECS 

BZ4925000

TSCA 

Oui

Code SH 

29189900

Toxicité

DL50 orl-rat : >5 g/kg FCTXAV 14 481,76

Propriétés chimiques

L'anisate de méthyle a un odeur herbacée, anisée et goût sucré semblable au melon.

Propriétés chimiques

L'anisate de méthyle a une odeur herbacée anisée et un goût sucré semblable à celui du melon.

Propriétés chimiques

cristallin blanc masse

Définition

ChEBI : Un benzoate ester obtenu par condensation formelle du groupe bonbonne de Acide 4-méthoxybenzoïque avec du méthanol.

Préparation

Par estérification de acide anisique avec du méthanol ou à partir d'anisate de sodium, de sulfate de diméthyle et de petits quantités de méthanol.

Valeurs seuils d'arôme

Arôme caractéristiques à 10,0% : sucré, crémeux, anisé vanillé, légèrement épicé, boisé et poudré rappelant l'héliotropine.

Valeurs seuils de goût

Goût caractéristiques à 10 ppm : épicé, sucré, anisé avec un boisé vanillé, nuances de réglisse et de salicylate de méthyle et avec une coumarine douce et persistante arrière-goût de vanille.

Profil de sécurité

Faible toxicité par ingestion et contact avec la peau. Un irritant pour la peau. Lorsqu'il est chauffé pour le décomposer émet une fumée âcre et des vapeurs irritantes.

Méthodes de purification

Distiller l'ester et/ou le cristalliser dans EtOH. [Beilstein 10 H 159, 10 III 297, 10 IV 360.]