Description du produit

Acide L-malique naturel Informations de base

Nom du produit :	Acide L-malique naturel
Synonymes :	Acide L-(-)-malique, CP; Acide butanedioïque, 2-hydroxy-, (2S)-;pinguosuan;acide butanedioique,hydroxy-,(S)-;hydroxy-,(S)-acide butanedioique;acide l-(ii)-malique;acide L-Gydroxybutanedioique;acide L-Mailcacid
CAS :	97-67-6
MF :	C4H6O5
MO :	134.09
EINECS :	202-601-5
Produit Catégories :	Extraits de plantes ; aliphatiques ; réactifs chiraux ; produits chimiques chiraux ; série MalicAcid ; acides carboxyliques (chiraux) ; blocs de construction chiraux ; pour la résolution des bases ; résolution optique ; chimie organique synthétique ; ADDITIFS alimentaires et alimentaires ; additif alimentaire et acidulant ; imidazoles, acides hétérocycliques
Fichier Mol :	97-67-6.mol

Propriétés chimiques naturelles de l'acide L-malique

Fondre pointe	101-103 °C(allumé.)
alpha	-2 º (c=8,5, H2O)
Faire bouillir pointe	167,16°C (estimation approximative)
densité	1.60
FEMA	2655 \| ACIDE L-MALIQUE
réfractif indice	-6,5° (C=10, Acétone)
Fp	220 °C
stockage temp.	Magasin à RT.
solubilité	H2O : 0,5 M à 20 °C, clair, incolore
formulaire	Poudre
couleur	Blanc
Spécifique La gravité	1,595 (20/4 ℃)
PH	2,2 (10 g/l, H2O, 20 ℃)
pka	(1) 3,46, (2) 5,10 (à 25 ℃)
activité optique	[α]20/D 30±2°, c = 5,5% dans la pyridine
Eau Solubilité	soluble
Merck	14,5707
Numéro JECFA	619
BRN	1723541
InChIKey	BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N
Base de données CAS Référence	97-67-6 (référence de la base de données CAS)
NIST Référence de chimie	Acide butanedioïque, hydroxy-, (s)-(97-67-6)
Substance EPA Système de registre	Acide butanedioïque, 2-hydroxy-, (2S)- (97-67-6)

Acide L-malique naturel Informations de sécurité

Danger Codes	XI
Risque Déclarations	36/37/38
Sécurité Déclarations	26-36-37/39
WGK Allemagne	3
RTECS	ON7175000
TSCA	Oui
Code SH	29181980

Acide L-malique naturel Informations FDS

Fournisseur	Langue
Acide L(-)-Malique	Anglais
ACROS	Anglais
SigmaAldrich	Anglais
ALFA	Anglais

Utilisation et synthèse naturelles de l'acide L-malique

Description	L'acide ι-malique est presque inodore (parfois une légère odeur âcre) avec un goût acidulé et acidulé. Ce n’est pas piquant. Peut être préparé par hydratation de maléique acide; par fermentation à partir de sucres.
Propriétés chimiques	L'acide L-malique est presque inodore (parfois une légère odeur âcre). Ceci le composé a un goût acidulé, acide et non piquant.
Chimique Propriétés	solution claire et incolore
Occurrence	Présent dans la sève d'érable, la pomme, le melon, la papaye, la bière, le vin de raisin, le cacao, le saké, kiwi et racine de chicorée.
Utilisations	L'isomère naturel est la forme L qui a été trouvée dans pommes et bien d'autres fruits et plantes. Réactif protecteur sélectif α-amino pour les dérivés d'acides aminés. Synton polyvalent pour la préparation de chiral composés, y compris les récepteurs κ-opioïdes
Utilisations	Intermédiaire en synthèse chimique. Agent chélatant et tampon. Agent aromatisant, exhausteur de goût et acidulant dans les aliments.
Définition	ChEBI : Une forme optiquement active d'acide malique ayant une configuration (S).
Préparation	Par hydratation de l'acide maléique ; par fermentation à partir de sucres.
Purification Méthodes	Cristalliser l'acide S-malique (charbon) à partir d'acétate d'éthyle/éther de pétrole (b 55-56o), en maintenant la température en dessous de 65o. Ou dissolvez-le par reflux quinze parties d'éther diéthylique anhydre, décanter, concentrer au tiers volume et cristallisez-le à 0o, à plusieurs reprises jusqu'à un point de fusion constant. [Beilstein 3 IV 1123.]

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