La saveur, en tant qu'œuvre d'art des parfumeurs, a des attributs artistiques. Il existe différentes tendances et différentes écoles à différentes périodes. La responsabilité du parfumeur est de formuler des produits aromatiques qui satisfassent les clients, répondent à la tendance et se vendent bien.
En tant que produit industriel, les arômes ont leurs spécifications de qualité. Bien que les indicateurs de qualité des différents fabricants soient différents, les propriétés suivantes sont requises.
(1) Selon le but de la saveur : les saveurs peuvent être divisées en trois catégories : les saveurs quotidiennes, les saveurs comestibles et les saveurs à d'autres fins.(2) Selon l'arôme ou le parfum de l'essence : parfum, bois de santal, jasmin, rose, parfum d'herbe pour le savon. Trois fleurs, campanules, osmanthus odorant, arômes de fruits pour les crèmes.
La saveur est une sorte de mélange formulé artificiellement contenant deux ou plusieurs voire des dizaines d'épices (parfois avec des solvants ou des supports appropriés) et un certain arôme.
Réaction de substitutionC'est l'une des réactions importantes de la plupart des produits chimiques aromatiques, et des composés plus complexes peuvent être synthétisés à partir de produits chimiques aromatiques simples par des réactions de substitution.
Les produits chimiques aromatiques sont un terme général pour tous les hydrocarbures avec un cycle benzénique aromatique ou un cycle hétérocyclique. Peut être divisé en deux catégories.
