L'acide méthyl-2-penténoïque est revenu à la production à la fin du mois de septembre et un grand nombre de marchandises ont été approvisionnées de manière stable.
Progrès dans la synthèse deAcide 2-méthyl-2-penténoïqueest une saveur commune, il y a deux stéréoisomères deAcide 2-méthyl-2-penténoïque, CIS (z) et trans (E), et leurs propriétés physiques sont différentes en raison de leurs structures CIS trans. Par exemple, le point d'ébullition de l'acide de fraise CIS est de 94-94,4 ° C / 1333pa, et le point d'ébullition est de - 42 ° C; le point d'ébullition de l'acide trans de fraise est de 106,5 ° C / 1333 PA et le point de choc est de 24,1 ° C。
Mais en général, CIS et transAcide 2-méthyl-2-penténoïqueont un arôme de fraise fraîche, une saveur de fruits sucrés, une bonne stabilité et sont largement utilisés dans le déploiement de saveurs alimentaires. Par conséquent, la synthèse de l'acide de fraise a suscité un grand intérêt des chercheurs
