Le processus d'extraction dehuile d'ailcomprend principalement: la distillation à la vapeur, l'extraction par solvant, l'extraction supercritique, l'extraction assistée par ultrasons et micro-ondes.
Distillation à la vapeur
Le principe est de faire passer la vapeur d'eau dans une substance organique insoluble ou insoluble dans l'eau mais présentant une certaine volatilité (huile d'aila une certaine volatilité), de sorte que la substance organique est distillée avec la vapeur d'eau à une température inférieure à 100 â „ƒ Sortez, et une séparation supplémentaire pour obtenir une substance plus pure. Le processus technologique général de cette méthode est le suivant: pelage de l’ail - lavage - écrasement à l’eau - enzymolyse - distillation à la vapeur - séparation huile-eau - huile d'ail.
La méthode de distillation à la vapeur présente les caractéristiques d'un équipement simple, un faible coût et une bonne stabilité, et est l'une des méthodes les plus couramment utilisées. Cependant, en raison des températures de fermentation et de distillation relativement élevées, l'activité de l'alliinase diminue et l'allicine est perdue, ce qui entraîne un rendement en huile plus faible. Et lehuile d'ailobtenu a un goût cuit, pas assez frais.
Extraction par solvant
Huile d'ailest légèrement soluble dans l'eau et facilement soluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol, le benzène et l'éther. Profitant de cette propriété,huile d'ailpeut être extrait avec des solvants organiques. Il n'y a pas de différence évidente entrehuile d'ail obtained by this method and huile d'ail obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in huile d'ail. Il est facile de séparer après lixiviation. Le point d'ébullition est très différent. Il ne contient pas d'autres mauvaises odeurs et résidus de solvants. Le processus général de la méthode au solvant est le suivant: pelage de l’ail - lavage - écrasement - enzymolyse - extraction au solvant - séparation par distillation - solvant de recyclage -huile d'ail.
CO2 supercritique
La méthode d'extraction de la technologie d'extraction par fluide supercritique est un nouveau type de technologie de séparation par extraction. Cette technologie utilise la caractéristique que le fluide a un comportement d'équilibre de phase anormal et des performances de transfert avec le soluté à séparer dans une certaine zone près du point critique, et la capacité de dissoudre le soluté change avec la pression et la température et change dans une large gamme . Et une technologie pour réaliser la séparation des solutés. Le CO2 étant non toxique et bon marché, il est souvent utilisé comme agent d'extraction. Le processus général d'extraction au CO2 supercritique dehuile d'ailest: épluchage de l'ail - lavage - purée - colonne d'extraction de garnissage - étanchéité - extraction supercritique - réduction de la pression -huile d'ail.
Extraction assistée par ultrasons
L'extraction par ultrasons joue un rôle prépondérant dans l'extraction des principes actifs des produits naturels. Les ultrasons peuvent effectivement briser la couche limite de la cellule, augmenter la vitesse de diffusion, augmenter en même temps la vitesse de broyage, raccourcir le temps de broyage et améliorer considérablement l'efficacité de l'extraction. Il n'y a pas de réaction chimique pendant le processus de lixiviation et l'activité des substances bioactives à lessiver n'est pas réduite.
Extraction assistée par micro-ondes
Le micro-ondes est une onde électromagnétique dont la fréquence va de 300 MHz à 300 000 MHz. Sous l'action d'un champ électrique micro-ondes, les molécules polaires changent continuellement leurs directions positive et négative à une vitesse de 2,45 milliards de fois par seconde, entraînant une collision et un frottement de molécules à grande vitesse. Forte fièvre. Afin d'accélérer la vitesse de lixiviation de l'allicine et d'améliorer l'efficacité de la lixiviation, de nombreux chercheurs utilisent l'extraction assistée par micro-ondes, et les résultats montrent que l'effet est significatif.
