Décalactone gamma naturelle américaine

Nom du produit:

Décalactone gamma naturelle américaine

Synonymes:

DÉCALACTONE (GAMMA); G-DÉCALACTONE; GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; GAMMA-ACIDE HYDROXYCAPRIQUE LACTONE; GAMMA - (+) - DÉCALACTONE; GAMMA-DÉCALACTONE; GAMMA-DÉCANOLACTONE; FEMA 2360

CAS:

706-14-9

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-892-8

Catégories de produits:

-; arômes de lactone; Cosmétiques; Additif alimentaire

Fichier Mol:

706-14-9.mol

Point d'ébullition

281 ° C

densité

0,953 g / mL à 20 ° C (lit.)

FEMA

2360 | GAMMA-DÉCALACTONE

indice de réfraction

n20 / D 1.449

Fp

> 230 ° F

forme

soigné

Gravité spécifique

0,950,948

activité optique

[Î ±] 24 / D + 34 °, net

Numéro JECFA

231

BRN

117547

InChIKey

IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N

Référence CAS DataBase

706-14-9 (référence CAS DataBase)

Référence de chimie du NIST

2 (3H) -Furanone, 5-hexyldihydro- (706-14-9)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

.gamma.-Décalactone (706-14-9)

Codes de danger

Xi

Énoncés de risques

36/37/38

Déclarations de sécurité

26-37 / 39-36

WGK Allemagne

3

RTECS

LU4600000

Note de danger

Irritant

TSCA

Oui

Code SH

29322090

Fournisseur

Langue

5-hexyldihydro-2 (3H) -furanone

Anglais

SigmaAldrich

Anglais

ACROS

Anglais

ALFA

Anglais

Propriétés chimiques

La β-décalactone a une agréable odeur fruitée de pêche.

Propriétés chimiques

liquide clair incolore à jaune pâle

Propriétés chimiques

US Natural Gamma Decalactone est présent dans une grande variété d'aliments et est un liquide presque incolore avec une odeur intensément fruitée, rappelant les pêches. Il est utilisé en parfumerie pour les odeurs de fleurs fortes et fruitées et dans les compositions aromatiques, en particulier les arômes de pêche.

Occurrence

Rapporté trouvé dans l'arôme de pêche, d'abricot et de fraise. Également signalé dans le beurre, le lait, la bière, le rhum, le vin rouge et blanc, la mangue, la myrtille, les prunes, les pruneaux, la goyave, la pêche, les fraises et les fromages.

Préparation

US Natural Gamma Decalactone est produit biotechnologiquement à partir de l'acide ricinoléique, qui est dégradé par β-oxydation en acide 4-hydroxydécanoïque, qui lactonise à un pH plus bas pour produire de la β-décalactone

Valeurs seuils d'arôme

Détection: 1 à 11 ppb

Valeurs de seuil de goût

Caractéristiques gustatives à 10 ppm: crémeux, gras, huileux, sucré au beurre, noix de coco, fruité et pêche.

Synthèse chimique

En chauffant l'acide β-bromocaprique dans une solution de carbonate de sodium; par chauffage prolongé d'acide 9-décén-1-oique avec 80% H2SO2 à 90 ° C

Matières premières

Acide malonique -> Huile de ricin -> Acide undécénoïque -> Octanal -> Mélange d'acides 5- (6) -Décénoïques -> ACIDE 9-DÉCÉNOIQUE