Pyruvate d'éthyle naturel
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Pyruvate d'éthyle naturel

Le code CAS de Natural Ethyl pyruvate est 617-35-6

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Description du produit

Pyruvate d'éthyle naturel Informations de base


Description du produit Toxicité Utilisation limitée Propriétés chimiques Utilisations Méthode de production


Nom du produit:

Ethylpyruvate naturel

CAS:

617-35-6

MF:

C5H8O3

MW:

116.12

EINECS:

210-511-2

Fichier Mol:

617-35-6.mol



Propriétés chimiques du pyruvate d'éthyle naturel


Point de fusion

-58 ° C

Point d'ébullition

144 ° C (lit.)

densité

1,045 g / mL à 25 ° C (lit.)

FEMA

2457 | PYRUVATE D'ÉTHYLE

indice de réfraction

n20 / D 1.404 (éclairé)

Fp

114 ° F

temp de stockage.

0 à 6 ° C

solubilité

10 g / l

forme

Liquide

Couleur

Jaune pâle clair

Solubilité dans l'eau

Miscible avec l'eau, l'éthanol et l'éther.

Numéro JECFA

938

Merck

14 8021

BRN

1071466

InChIKey

XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N

Référence CAS DataBase

617-35-6 (référence CAS DataBase)

Référence de chimie du NIST

Acide propanoïque, 2-oxo-, ester éthylique (617-35-6)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

Acide propanoïque, 2-oxo-, ester éthylique (617-35-6)


Informations de sécurité sur le pyruvate d'éthyle naturel


Codes de danger

Xi, F

Énoncés de risques

10

Déclarations de sécurité

16

RIDADR

UN 3272 3 / PG 3

WGK Allemagne

3

Note de danger

Inflammable / Irritant

TSCA

Oui

Classe de danger

3

Groupe d'emballage

III

Code SH

29183000

Toxicité

DL50 par voie orale chez le lapin:> 2000 mg / kg DL50 cutanée Rat> 2000 mg / kg


Utilisation de pyruvatee d'éthyle naturel


Propriétés chimiques

limpide jaune pâle liquide

Propriétés chimiques

Le pyruvate d'éthyle a une odeur de caramel.

Occurrence

Rapporté trouvé dans le fromage Parmesan, le cognac, les vins de raisin, le cacao et les champignons.

Les usages

L'éthyl pyruvate (EP) a démontré des effets neuroprotecteurs contre les lésions cérébrales aiguës grâce à son action anti-inflammatoire.

Valeurs de seuil de goût

Caractéristiques gustatives à 60 ppm: sucré, semblable au rhum avec une nuance fruitée éthérée.


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