Natural Allyl Hexanoateis Utilisé pour la préparation d'ananas et d'autres arômes de fruits.
Nom du produit: |
Hexanoate d'allyle naturel |
Synonymes: |
Caproate de propylène; 2-propényl n-hexanoate; 2-PROPENYL HEXANOATE; ALLYL CAPROATE; ALLYL HEXANOATE; ALLYL N-HEXANOATE; CAPROIC ACID ALLYL ESTER; FEMA 2032 |
CAS: |
123-68-2 |
MF: |
C9H16O2 |
MW: |
156.22 |
EINECS: |
204-642-4 |
Catégories de produits: |
arômes de lactone |
Fichier Mol: |
123-68-2.mol |
|
Point de fusion |
-57,45 ° C (estimation) |
Point d'ébullition |
75 à 76 ° C 15 mm Hg (lit.) |
densité |
0,887 g / mL à 25 ° C (lit.) |
FEMA |
2032 | HEXANOATE D'ALLYLE |
indice de réfraction |
n20 / D 1.424 (lit.) |
Fp |
151 ° F |
temp de stockage. |
Conserver à une température inférieure à + 30 ° C. |
solubilité |
0,06 g / l |
forme |
soigné |
Solubilité dans l'eau |
PRATIQUEMENT INSOLUBLE |
Numéro JECFA |
3 |
Référence CAS DataBase |
123-68-2 (référence CAS DataBase) |
Référence de chimie du NIST |
Ester 2-propénylique d'acide hexanoïque (123-68-2) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Hexanoate d'allyle (123-68-2) |
Codes de danger |
T, N |
Énoncés de risques |
22-24-51 / 53-R51 / 53-R24-R22 |
Déclarations de sécurité |
36 / 37-45-61-S61-S45-S36 / 37 |
RIDADR |
UN 2810 6.1 / PG 3 |
WGK Allemagne |
2 |
RTECS |
MO6125000 |
Classe de danger |
6.1 b) |
Groupe d'emballage |
III |
Code SH |
29159080 |
Propriétés chimiques |
Liquide incolore à jaune pâle; arôme d'ananas; Soluble dans les solvants organiques; insoluble dans l'eau. |
Analyse de contenu |
Pesez avec précision 1 g d'échantillons et analysez son contenu selon la détermination de l'ester (OT-18). Le facteur équivalent (e) dans le calcul est pris comme 78,12. |
Toxicité |
DL50 218 mg / kg (rat, oral). |
Utiliser des limites |
FEMA (mg / kg): boissons gazeuses 7,0; boissons froides 11,0; bonbons 32; aliments cuits au four 25; pudding classe 22; |
Les usages |
1. L'hexanoate d'allyle est utilisé pour la préparation d'ananas et d'autres arômes de fruits. |
Informations sur les dangers et la sécurité |
Catégorie Substances toxiques |
Propriétés chimiques |
LIQUIDE INCOLORE CLAIR |
Propriétés chimiques |
Il a été démontré que l'hexanoate de 2-propényle est présent dans l'ananas. Il a une odeur d'ananas typique et est utilisé, par exemple, dans les saveurs d'ananas. |
Propriétés chimiques |
Un liquide incolore au goût fruité sucré, semblable à celui de l'ananas et à l'arôme de fruit (ananas) |
Occurrence |
Rapporté trouvé dans la pomme de terre au four, le champignon et l'ananas. |
Les usages |
Allyl Hexanoate est un agent aromatisant liquide avec une forte odeur d'ananas et une couleur jaune pâle. il est pratiquement insoluble dans le propylène glycol et miscible avec l'alcool, la plupart des huiles fixes et l'huile minérale. il est obtenu par synthèse chimique. il peut être utilisé seul ou en association avec d'autres substances aromatisantes ou adjuvants. il est également appelé caproate d'allyle. |
Préparation |
Par estérification de l'acide n-caproïque avec de l'alcool allylique en présence de H2SO4 concentré ou d'acide naphtalène-β-sulfonique dans le benzène sous une couverture d'azote |
Valeurs de seuil de goût |
Caractéristiques gustatives à 10 ppm: sucré, frais, juteux, ananas et fruité |
Profil de sécurité |
Poison par ingestion et contact cutané. Données de mutation rapportées. Un irritant pour la peau humaine. Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, il émet une fumée âcre et des vapeurs irritantes. Voir aussi COMPOSÉS ALLYLES et ESTERS |