Le butyrate de méthylthiométhyle a une odeur fruitée métallique.
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Nom du produit: |
Butyrate de méthylthiométhyle |
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Synonymes: |
FEMA 3879; Ester (méthylthio) méthylique d'acide butanoïque; butanoate de méthylsulfanylméthyle; BUTYRATE DE MÉTHYLTHIOMÉTHYLE; DIMÉTHYLSULFIDEBUTYRATE; Ester méthylique d'acide butyrique (méthylthio) |
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CAS: |
74758-93-3 |
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MF: |
C6H12O2S |
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MW: |
148.22 |
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EINECS: |
277-989-2 |
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Catégories de produits: |
arôme aldéhyde; arôme thioester |
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Fichier Mol: |
74758-93-3.mol |
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FEMA |
3879 | BUTYRATE DE MÉTHYLTHIOMÉTHYLE |
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Numéro JECFA |
473 |
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Référence CAS DataBase |
74758-93-3 (référence CAS DataBase) |
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Propriétés chimiques |
Le butyrate de méthylthiométhyle a une odeur fruitée métallique. |
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Valeurs de seuil de goût |
Caractéristiques gustatives à 2 ppm: sulfureux, salé, fruité et tropical avec végétatif et oignon avec des nuances fruitées et tropicales |
