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Nom du produit: |
2,5-diméthyl pyrazine |
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Synonymes: |
tomfor; 2,5-Diméthylpyrazine 98 +%; 2,5-Diméthylprazine; 2,5-Diméthylpyrazine (contient 2,6-isomère); 2,5-DIMÉTHYL PYRAZINE, NATUREL; 2,5-Diméthylpyrazine, 99%; 2 , 5-diméthylpyrazine, qualité recherche; 2,5-diméthyl pyrazine> = 99,0% |
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CAS: |
123-32-0 |
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MF: |
C6H8N2 |
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MW: |
108.14 |
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EINECS: |
204-618-3 |
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Catégories de produits: |
Pyrazine; Composés hétérocycliques; Acipimox; Mono- et polyalkylpyrazines; Arôme pyrazine; Blocs de construction; Blocs de construction hétérocycliques; Listes alphabétiques; C-D; Arômes et parfums; Composés de pyrazine; Pyrazines |
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Fichier Mol: |
123-32-0.mol |
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Point de fusion |
15 ° C |
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Point d'ébullition |
155 ° C (lit.) |
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densité |
0,99 g / mL à 25 ° C (lit.) |
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FEMA |
3272 | 2,5-DIMÉTHYLPYRAZINE |
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indice de réfraction |
n20 / D 1.502 (lit.) |
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Fp |
147 ° F |
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temp de stockage. |
Conserver à une température inférieure à + 30 ° C. |
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forme |
Liquide |
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pka |
2,21 ± 0,10 (prédite) |
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Gravité spécifique |
0.990 |
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Couleur |
Clair incolore à jaune pâle |
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PH |
7 (H2O) |
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Sensible |
Hygroscopique |
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Numéro JECFA |
766 |
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BRN |
107052 |
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Référence CAS DataBase |
123-32-0 (référence CAS DataBase) |
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Référence de chimie du NIST |
Pyrazine, 2,5-diméthyl- (123-32-0) |
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Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Pyrazine, 2,5-diméthyl- (123-32-0) |
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Codes de danger |
Xn, Xi |
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Énoncés de risques |
22-36 / 37/38-R22 |
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Déclarations de sécurité |
26-36 |
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RIDADR |
NA 1993 / PGIII |
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WGK Allemagne |
3 |
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RTECS |
UQ2800000 |
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Note de danger |
Irritant |
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TSCA |
Oui |
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Code SH |
29339990 |
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Propriétés chimiques |
liquide clair incolore à jaune pâle |
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Propriétés chimiques |
La 2,5-diméthylpyrazine a une odeur caractéristique d'odeur de terre et de pomme de terre. |
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Les usages |
La 2,5-diméthyl pyrazine est utilisée pour mélanger les saveurs des aliments, des noix et des boissons. |
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Préparation |
Par l'interaction de l'acroléine et de l'ammoniac lorsqu'il est chauffé dans du glycérol en présence de sels d'ammonium; par autocondensation d'aminoacétone, suivie d'une oxydation au chlorure de mercure. |
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Valeurs seuils d'arôme |
Détection: 80 ppb à 1,8 ppm |
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Valeurs de seuil de goût |
Caractéristiques gustatives à 7,5 ppm: moisi, pomme de terre, cacao et noisette avec une nuance grasse et huileuse |
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Profil de sécurité |
Modérément toxique par ingestion et voies intrapéritonéales. Données de mutation rapportées. Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, il émet des fumées toxiques de NOx |
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Méthodes de purification |
Purifiez-le via son picrate (m 150o) qui est décomposé avec une base (e, g, KOH) et distillé. [Wiggins et Wise J Chem Soc 4780 1956]. [Beilstein 23/5 V 403.] |
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Matières premières |
Acroléine |
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Produits de préparation |
trans-2,5-diméthylpipérazine -> 2,6-diméthylpyrazine |
